로스팅 5차,

생두 : 콜롬비아 수프리모.
배전 : 무쇠솥 + 수망.
시간 : 예열(1분), 수분날리기 (6~7분), 1차크랙(12~14분), 2차크랙(16분).

2차 크랙이 들리자마자 종료.


지난 4차가 좀 강하게 볶인듯한 감이 있어서 이번엔 2차크랙 시작하자마자 뽑았다.

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- 시작하고 바로 찍은 사진, 예열시간을 좀 두었고 그뒤에 수망을 올림.
- 수망은 지난번 경험을 살려 깊은 수망을 사용했으나..
- 욕심을 부려서 원두를 너무 많이 넣었더니 사방으로 튐.


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- 수분날리기 후.
- 정확히 이 시점이 수분 날리기 시점인지는 모르겠으나
- 혼자서 수분날리기 완료 시점이라고 정함^^*

주변에 보면 콩이 튄 녀석이 많고 양이 많다 보니 균일하게 볶지 못하여 얼룩덜룩 한 녀석들이 보임....


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- 1차 팝핑이 시작되는 시점.
- 주변에 더 많이 떨어져 나간 녀석들이 보인다.^^*
- 무쇠솥의 장점은 눈으로 원두의 상태를 직접 보면서 하기 때문에. 타이밍 조절하기가 쉽다는점.


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- 설정샷이다. 조명아래서.. 이쁘게 옹기종기 모여서..
- 똑딱이로 찍은거라.. 좀 포커스가 삐뚤긴 하지만... ^^*

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- 형광등 아래서.
- 지난번 시도에서 좀 탄맛이 나길래 일찍 멈췄더니.
- 원두도 기름이 배어나오지 않았고.
- 색도 좀 옅은 느낌이다.
뒷면에 보이는 녀석은 2차시도 때 많이 덜 볶인 녀석을 조금 더 볶아 보았다. 맛이 어떨찌는...^^*

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- 다 완료하고 나서의 무쇠솥.
- 사진에서 잘 들어나진 않지만 보이는 것보다 많은 재가 떨어져 있다.
- 거의 모든 체프가 떨어져서 아래서 탄다.
- 커피마루의 고구마님이 알려주신 바에 의하면 이때 타는 연기에 의해 커피맛이 변한다는데..
- 우리의 경지는 그정도는.. 아니므로 ^^*


아직 나는 시음해보지 못했다.
이제 점심때 해볼 예정인데..

라니 말로는 4차때보다는 좀 탄맛이 덜하고. 약간 매우 약간 신맛이 있으며 상큼한 맛이라고 한다.

모 이정도면 성공작이라고 해야 하려나? ^^*

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